Rund um die Kirsche: Konservenkirschen

Für die Kirschenproduzenten stehen Tafelkirschen im Vordergrund, es kommen aber nur 30% einer Ernte als Tafelkirschen auf den Markt. Etwa gleich viele Kirschen werden von der Konservenindustrie verwertet. Die Firma Louis Ditzler AG in Möhlin verarbeitet jährlich rund 1.5 Millionen Kilo Kirschen. Diese werden hauptsächlich tiefgekühlt, in Beutel pasteurisiert und zu Halbfabrikaten für Kuchen oder Joghurt verarbeitet.