Bern - kulinarische Provinz?

Die Zeitschrift "Salz und Pfeffer" setzte sich kürzlich mit der Stadtberner Gastronomie auseinander. Sie schalt die Berner Beizen als bieder und mittelmässig, die Wirte als unfreundlich. Franz Schmid, geschäftsführender Sekretär des kantonalen Wirteverbandes und Sekretär des Stadtverbandes, antwortet im Beitrag der Kritik von Daniel Eggli, Herausgeber der Zeitschrift "Salz und Pfeffer".