Grindelwalder Hotelier gegen Kantonschemiker:...

Der Grindelwalder Hotelier Urs Hauser vom Hotel Belvedere ist unzufrieden mit den Behörden: Streitpunkt ist die Lebensmittelverordnung am Beispiel Frühstücksbuffet. Mehr und mehr erwarten auch die Gäste ein ökologisches Management, weg von den Bergen an Verpackungsmaterial, die etwa aus der portionierten Verpackung von Butter oder Konfitüre entstehen. Doch die engen Lebensmittelbestimmungen im Kanton Bern erschweren dieses umweltfreundlichere Management in Hotels. Wie die Situation im Kanton Wallis aussieht, dazu der zweite Teil des Beitrags.