Die Biolücke: Viele Konsumenten, wenige Bauern

Immer mehr Biobauern geben ihren Betrieb auf: zu wenig Ertrag, zu viele Gesetze. Gleichzeitig kaufen immer mehr Konsumenten Bioprodukte. Diesen Boom möchte das Landwirtschaftliche Zentrum des Kantons St. Gallen in Flawil den Bauern schmackhaft machen und sie mit speziellen Kursen zum Umstellen motivieren. Vor dem Umstellen muss genau abgeklärt werden, ob es sich finanziell lohnt, sagt ein erfolgreicher Toggenburger Biobauer.