Keine Knappheit beim Appenzeller Käse an Ostern

Ein Engpass beim Appenzeller Käse konnte an Ostern verhindert werden. Vor Weihnachten hatte die Sortenorganisation mit leeren Lagern zu kämpfen. Das Problem ist, dass Käse wegen seiner Reifezeit nicht schnell nachproduziert werden kann.Man habe die Lager etwas aufgestockt, erklärte Christoph Kempter von der Sortenorganisation Appenzeller Käse. Dennoch wolle man auch in Zukunft verhindern, dass es eine Käse-Schwemme gebe.