Cervelat vorerst gerettet

Seit brasilianische Rinderdärme wegen BSE-Verdacht nicht mehr importiert werden dürfen, ist die Produktion der Schweizer Nationalwurst Cervelat in Gefahr. Nun will die Fleisch-Wirtschaft der EU die Ungefährlichkeit dieser Därme beweisen.Zwar ist der Cervelat nicht unmittelbar bedroht. Gemäss Angaben des Fleisch-Fachverbands ist die Versorgung mit den betreffenden Därmen für 2009 «weitgehend» gesichert. Doch langfristig werde es schwierig, ohne eine Wieder-Zulassung der brasilianischen Rinderdärme. Mit 160 Millionen verkauften Stück pro Jahr ist der Cervelat die beliebteste Wurst der Schweiz.