Der unterschiedliche Geruch von Franken und Euro

Junior, der erste Geldschnüffel-Hund der Schweiz, erkennt Geld am Geruch. Im Einsatz stehen wird er für die Stadtpolizei Winterthur. Warum kann der Hund das? Und warum braucht man einen solchen Hund nicht am Schweizer Zoll, sondern ausgerechnet in Winterthur?