Lebensmittel neu denken

Wie ernähren wir eine wachsende Weltbevölkerung, ohne die Umwelt noch stärker zu belasten? Die Universität der Gastro-Wissenschaften von Slow Food im Piemont ist überzeugt, es brauche weniger Scheuklappen in der Wirtschaft und Wissenschaft. Sie lehrt darum ein Miteinander von Tradition und Innovation.