Mehr Umsatz in Schweizer Restaurants

In Schweizer Beizen und Restaurants wurde im vergangenen Jahr viel gegessen und getrunken: Der Umsatz der Gastrobranche stieg auf 19 Milliarden Franken. Das ist eine Steigerung um 13 Prozent.

Der Boom freut die Wirte. Doch nicht alle haben Grund zur Freude. Die traditionelle Gastronomie hat einen schweren Stand.