Mehr als zwei Milliarden Menschen weltweit sind mangelernährt. Sie haben zu wenig Vitamin A, Zink oder Eisen. Ein Grund dafür: Gerade Grundnahrungsmittel wurden über Jahrzehnte einseitig vor allem mit viel Kalorien und Eiweissen gezüchtet. Wissenschaftler drehen nun den Spiess um und bringen Eisenbohnen, Vitamin-A-Mais und ähnliche neue Zucht-Pflanzen auf den Markt. Die gelten als billiger und wirksamer als Vitamintabletten oder Pülverchen.
