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Bild 1 von 5Legende: Sauer, bitter, süss - darüber urteilen Nase und Gaumen eines guten Bier-Sommeliers. SRF/MATTHIAS BAUMER -
Bild 2 von 5Legende: Die Fehlgeschmäcker, welche Biere haben können, werden im Training künstlich beigefügt. SRF/MATTHIAS BAUMER
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Bild 3 von 5Legende: Roger Brügger und Marcel Alber riechen Bier-Fehler. SRF/MATTHIAS BAUMER
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Bild 4 von 5Legende: Der Blick in den Spezialitäten-Kühlschrank von Bier-Sommelier Roger Brügger. SRF/MATTHIAS BAUMER
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Bild 5 von 5Legende: Weizen oder nicht? Brauner Bär oder doch Schwarzer Bär? SRF/MATTHIAS BAUMER
Fehlerhaftes Bier kann nach Baby-Schweiss, nach Geranien oder nach Katzenurin schmecken. Bier-Sommelier Schweizermeister Roger Brügger aus Langenthal hat eine gute Nase, wie er Radio SRF sagt. Aber: «Auf Geranien bin ich wohl irgendwie blind.»
Geschmacksfehler im Bier finden: Das ist eine der Aufgaben, die der beste Bier-Sommelier der Schweiz an der Weltmeisterschaft in Brasilien lösen muss. Und weil man fehlerhaftes Bier im Laden nicht kaufen kann, werden die Fehlgeschmäcker mittels chemischer Substanzen einem gewöhnlichen Lagerbier beigefügt.
Brauner Bär - Schwarzer Bär?
In einem zweiten Teil der WM-Prüfung müssen Bier-Arten erkannt werden. Eis-Bock, Alt-Bier, Weizen oder Kölsch? Bei rund 140 anerkannten Bier-Sorten liegt ein Urteil nicht immer auf der Hand. Roger Brügger erkennt in einer ersten Trainingsrunde zwei von fünf.
Roger Brügger und Marcel Alber sind als Nationalteam der Bier-Sommeliere nach São Paulo geflogen. Dort standen sie am 18. Juli in einem Feld aus über 50 weiteren Bierkennern aus acht anderen Nationen im Final der besten sechs. Alle anderen sind Profis, zumeist Brauer. Die beiden Brau-Amateuren wurden schliesslich fünfte.
(Regionaljournal Bern Freiburg Wallis, 16. Juli 2015, 17:30 Uhr)
