Frisches vom Bauernhof, und erst noch aus der Region: Die Konsumentinnen und Konsumenten schätzen es, dass sie im Laden eine grosse Auswahl hiesiger Produkte vorfinden. Die Bauern aber, die blieben dabei zusehends auf der Strecke, sagt Ferdinand Hodel, Geschäftsführer des Zürcher Bauernverbandes: «Vor 30, 40 Jahren gingen über 50 Rappen eines Frankens zum Bauern. Heute sind es noch 30 Rappen. Und in derselben Zeit haben die Verarbeitung und der Handel ihre Marge auf unsere Produkte versechsfacht.»
Der Anteil, den ein Bauer für seine Produkte erhält, hat sich fast halbiert.
Grossverteiler und Verarbeiter, so Hodel, würden jedes Jahr Rekordgewinne einfahren. Die Bauern hingegen hätten bei sehr vielen landwirtschaftlichen Produkten keine kostendeckenden Preise mehr. Und könnten so auch keine Reserven mehr bilden für schlechtere Jahre.
Heikle Position für die Bauern
Dies müsse sich ändern, fordern die Zürcher Bauern. Und sind sich gleichzeitig ihrer schwierigen Situation bewusst. Sie prangern ihre Partner an, von denen sie in grossem Masse abhängig sind. «Da haben wir schon einen gewissen Respekt. Wie reagieren die Grossverteiler, wenn wir sie jetzt öffentlich kritisieren?»
«Die Zusammenarbeit stimmt»
Die Grossverteiler ihrerseits weisen die Kritik zurück. In schriftlichen Stellungnahmen betonen Migros und Coop die enge und gute Zusammenarbeit mit den Bauern.
Wir setzen uns für faire und marktgerechte Preise ein.
Die Migros stellt zudem die Zahlen in Frage, welche der Zürcher Bauernverband für seine Berechnungen braucht. Diese würden zum Teil wichtige Faktoren ausser Acht lassen.
Hier werden verschiedene Geschäftsmodelle und Kosten vermischt.
Trotzdem hofft der Zürcher Bauernverband, dass sich die Grossverteiler offen für Gespräche zeigen und so eine Lösung finden im Streit um Margen.
