Toni Bühlmann betreibt in Jegenstorf bei Bern eine kleine Dorfbrauerei. Er kann nur ein Spezialbier anbieten mit Inhaltsstoffen aus der Region. Für andere Biere muss er Hopfen und Gerste aus Deutschland, den USA oder gar Neuseeland importieren. «Schade», meint er. «Die Leute wünschen sich ein lokales Bier mit lokalen Zutaten.» Auch die Hefe kommt aus Übersee.
Der Brauer aus Jegenstorf zieht seit kurzem bei einem Freund im Garten Hopfenpflanzen – mit Erfolg. Auch verschiedene Bauern aus den Kantonen Bern, Freiburg und Solothurn kümmern sich um das hiesige Bier. Sie bauen seit ein paar Jahren Braugerste an. «Wir würden gerne noch mehr Gerste aussäen und ernten», sagt Bauer Michael Hodel aus dem bernischen Vechigen. «Die Brauereien sind aber noch sehr zurückhaltend mit ihren Bestellungen.»
