Was genau zu einer «Metzgete» gehört, wie die Schweine gezüchtet werden und was eine gute Blutwurst ausmacht, erklären ein Bauer, ein Metzger und ein Fleischhändler.
Blutwurst, Leberwurst, Sauerkraut, Apfelschnitzli, Rösti - bevor die traditionelle Schlachtplatte serviert wird, sind etliche Arbeitsschritte nötig.
«Treffpunkt» begleitet den Prozess von der Schlachtung bis zur fertigen Blutwurst.
«Metzgete» im Thurgau
Im Spätherbst verwandeln sich Restaurants landauf landab in ein Schlaraffenland für Fleischliebhaber. Der «Treffpunkt» ist live dabei bei einer «Metzgete» im Thurgauischen Mettlen.
Abonnieren
Um diesen Podcast zu abonnieren, benötigen Sie eine Podcast-kompatible Software oder App. Wenn Ihre App in der obigen Liste nicht aufgeführt ist, können Sie einfach die Feed-URL in Ihre Podcast-App oder Software kopieren.
Teilen