Dem Geschmack des Brotes auf der Spur

Brot ist ein Grundnahrungsmittel. Meistens denken wir uns nicht viel dabei, wenn wir es esse. Dabei ist es so vielfältig im Geschmack wie Käse oder Wein. Die Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften in Wädenswil hat ein Brotaroma-Rad entwickelt, das bei Brotdegustationen helfen soll, die Aromen zu identifizieren.