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Der Buchautor Paul Imhof ist Spezialist in Esskultur.
SRF/Stefan Eiholzer
abspielen. Laufzeit 20 Minuten 57 Sekunden.
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«Unsere Küche war von Milchwirtschaft und Handel geprägt»

Ernährung und Essgewohnheiten verändern sich ständig. Auch auf die Zentralschweizer Küche trafen in der Vergangenheit verschiedene Einflüsse. Für den auf Themen rund ums Essen spezialisierten Journalisten Paul Imhof ist es auch sinnvoll, wenn der Proteinbedarf in Zukunft mit Insekten gedeckt wird.

Weiter in der Sendung:

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  • Zentralschweizer Ruderer vor ungewisser Zukunft

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