Er schmeckt wunderbar und ist ein Schweizer Küchenklassiker ersten Ranges.
Drei Tipps vorweg:
• Die Zwiebeln mit Musse glasig dünsten
• Den Teig selber auswallen
• Sich vom Zwiebelrüsten nicht abschrecken lassen
Der Zwiebelkuchen
Eine Basler Fasnacht ohne «Ziibelewaije» oder ein Berner «Zibelemärit» ohne «Zibelechueche» - schlicht undenkbar! Aber auch sonst - so quasi «hors saison» sollte man sich doch ab und zu einen feinen Zwiebelkuchen gönnen.
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