Rezept - Krevetten-Cocktail mit Calypso-Sauce

Der Krevetten-Cocktail ist ein feines Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Tisch ist. Mit der würzigen Calypso-Sauce wird er zu einem erfrischenden Genuss, der perfekt für warme Tage oder festliche Anlässe geeignet ist

Rezept für Krevetten-Cocktail mit Calypso-Sauce

Zutatenliste (für 4 Personen)

• 100 g Mayonnaise
• 100 g Saurer Halbrahm
• 4 EL Ketchup
• 1 EL Zitronensaft
• 2 CL Cognac
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 8 rohe Riesenkrevetten
• 200 g Babylattich
• Oliven
• Kapern

Zubereitung:

1. Calypso-Sauce zubereiten: Saurer Halbrahm, Mayonnaise, Ketchup, Zitronensaft und Cognac in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
2. Krevetten anbraten: Die Krevetten-Schwänze in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Hitze reduzieren und die in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe hinzufügen. Kurz mitdünsten, bis der Knoblauch aromatisch ist.
3. Krevetten vorbereiten: Die angebratenen Krevetten abkühlen lassen, dann aus der Schale lösen und ggf. den Darm entfernen. Gut abtupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. Salat anrichten: Den Babylattich in feine Streifen schneiden und in Cocktailgläser einfüllen.
5. Krevetten und Sauce vermengen: Die Krevetten vorsichtig mit der Calypso-Sauce vermischen und über den Salat in die Gläser füllen.
6. Dekorieren: Die Cocktails mit geviertelten Oliven und einigen Kapern dekorieren.