Das Cordon Bleu ist ein mit Käse und Schinken gefülltes, paniertes Schnitzel vom Kalb. Um dieses eigenartige Rezept ranken sich etliche Legenden, und vermutlich stammt es aus der Schweiz. Doch Feinschmecker-Köche lehnen das panierte Durcheinander ab.
Cordon Bleu
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