Egal, ob der junge peruanische Spitzenkoch Virgilio Martinez oder sein Berufskollege Poul Andria Ziska von den Färöer-Inseln: Alle kochen sie mit dem, was vor ihrer Haustür wächst.
Kochen mit dem, was vor der Haustür wächst
Naturküche liegt im Trend. Wie man mit Kräutern, Gemüse, Fisch, Fleisch und Früchten aus der Region auf höchstem Niveau kocht, wurde dieser Tage am «International Cooking Summit Chef Alps 2014» in Zürich gezeigt. «A Point» hat sich bei den Spitzenköchen umgesehen.
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