Salat mit Puy-Linsen und geräucherter Forelle

Salate kann man mit den unterschiedlichsten Zutaten zubereiten. Auch aus Hülsenfrüchten. Zum Beispiel aus den kleinen, grünen Puy-Linsen. Das Schöne an diesem Salat: Er lässt sich mit den verschiedensten Zutaten anreichern und verfeinern.

Linsensalat auf einem ovalen weissen Teller, mit Spinat garniert.
Bildlegende: Linsensalat lässt sich das ganze Jahr über mit saisonalen Zutaten anreichern. SRF/RUDOLF TREFZER

Die Puy-Linsen gehören neben den kleinen, schwarzen Beluga-Linsen zu den delikatesten Linsensorten. Sie haben einen nussigen Geschmack und haben einen wunderbar knackigen Biss. Deshalb eignen sie sich bestens, um aus ihnen einen Salat zuzubereiten.

Moderation: Christina Lang, Redaktion: Rudolf Trefzer