Zuerst beinhart, dann zartschmelzend: Tarte Tatin mit Quitte

Die Quitte ist im Rohzustand wahrlich ein sperriges Früchtchen! Wer das kulinarische Multitalent mit dem beinharten Fruchtfleisch geniessen will, braucht Muckis und ein gutes Messer.

Tarte Tatin mit Quitte und Rahmtupfer.
Bildlegende: Tarte Tatin - Mit Quitte mindestens so gut wie mit Apfel. ZV

Nur mit Kraft und einem möglichst gut geschliffenen Messer kriegt man die harte Gelbe mit dem betörenden Duft klein.

Aber lassen Sie sich davon nicht ins Bockshorn jagen. Zeigen Sie Einsatz. Nehmen Sie sich die Quitte vor und backen Sie damit eine exquisite Tarte Tatin. Sie werden staunen, wie zartschmelzend Quitte sein kann!

Moderation: Christina Lang, Redaktion: Maja Brunner