Zutaten für 4 Personen
- 100g Zucker
- 0.5dl kochendes Wasser
- 6dl Alpmilch
- 2 Eier
- 1 EL Maisstärke
- Garnitur: 1dl Rahm, geschlagen und einige Caramels, fein gehackt
Zubereitung
- Zucker rösten
- mit kochendem Wasser ablöschen
- Milch dazugiessen, aufkochen
- Maizena in ein wenig Wasser oder Milch auflösen und der kochenden Milch beigeben
- Eier verrühren, in die Pfanne eingiessen
- unter ständigem Rühren erhitzen, nicht aufkochen
Margrits Tipp
Damit sich beim Abkühlen keine Haut bildet, die Crème mit Zucker bestreuen oder mit Frischhaltefolie abdecken.