Neuinterpretation - Nadias Birchermüesli und das blaue Wunder

Ein Rezept der Bündner Kochbuchautorin Nadia Damaso.

Zutaten

Für eine grosse oder zwei kleine Portionen

• 1 reife Banane
• 4 kleine oder 2 Medjool-Datteln, entsteint
• 120 g Gersten- oder Haferflocken
• 200 ml Mandel- oder Hafermilch
• 4-5 EL Honig oder Ahornsirup
• 2 EL Mandelmus
• ¼ TL Himalaja- oder Meersalz
• 1 TL Zimt

Toppings:

• Heidel- oder Blaubeeren, frisch oder gefroren und angetaut
• Banane, in Scheiben geschnitten
• Geröstete Nüsse oder Granola nach Wahl

Zubereitung:

1. Banane mit einer Gabel zerdrücken, die Datteln klein schneiden.
2. Mit allen weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.
3. Entweder sofort geniessen oder 20-60 Minuten oder über Nacht kühl stellen.
4. Mit Joghurt, frischen oder gefrorenen Früchten, leicht angetauten Beeren, Bananenscheiben und gerösteten Nüssen oder Granola toppen.