Insekten-essen jetzt erlaubt - Känguru, Ross und Reis mit Salz: Die Ess-Tabus rund um den Globus

In der Schweiz kann man nun Burger und Fleischbällchen aus Mehlwürmern kaufen. Insekten auf dem Speiseplan werden aber wohl für viele Menschen ein Tabu bleiben. Und anderswo? SRF-Korrespondenten erzählen, was in ihrer Region als kulinarisches Tabu und No-Go gilt.

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  Sehr deliziös aber sicher ohne Salz: Klebreis mit Mango in Thailand.

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  Dafür gibt's das in Thailand nicht auf der Karte: Spaghetti à la Pesto.

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  Und das auch nicht: Unser Ghackets mit Hörnli.

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  Aus ethischen Gründen wird in England und den USA kein Pferdefleisch gekocht.

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  Känguru-Fleisch wird zwar in Australien produziert, aber vorwiegend exportiert.

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«Dass man Salz in den Reis gibt, geht für eine Thailänderin gar nicht», sagt SRF-Südostasien-Korrespondentin Karin Wenger. Und mit der Gabel werde auch nicht gegessen, sondern alles mit dem Löffel.

Gerichte wie «Spaghetti al Pesto» oder «Hörnli mit Gehacktem» sucht man in Thailand vergebens auf der Speisekarte. Süsses Apfelmus auf salzigen Hörnli, was soll das?

Kein Wappentier auf dem Teller

Auch wenn es in Australien Millionen von Kängurus gibt, essen nur die wenigsten Australier deren Fleisch. Aus zwei Gründen, sagt SRF-Korrespondent Urs Wälterlin: «Zum einen ist das Känguru eines der beiden Wappentiere. Zum anderen gilt Känguru bei vielen Leuten noch immer als Fleisch für die Armen.»

Dabei wäre das Fleisch nachhaltiger als Rind- oder Schweinefleisch, meint Wälterlin.

Pferde: Zum Wetten, nicht zum Essen

Was für die Australier das Känguru, ist für die Engländer das Pferd. «Etwas, was man garantiert nie auf einer englischen Speisekarte findet, ist ein Pferdesteak», sagt der langjährige SRF-Mitarbeiter und Wahl-Londoner Hanspeter «Düsi» Künzler.

Pferde seien in den Augen vieler Engländer intelligenter und sensibler als der Mensch. In England wette man lieber auf Pferde als sie zu verspeisen.

Leise essen: Ein No-Go

Kulinarisch tabulos ist China. «Was im Himmel fliegt und kein Flugzeug ist, was im Wasser schwimmt und kein Schiff ist und was vier Beine hat, aber kein Tisch ist, kann man essen», heisse es in Süd-China, wie SRF-Korrespondent Martin Aldrovandi erzählt.

Tabus beim Essen gebe es in China dennoch. Diese hätten aber mit Aberglauben zu tun. So solle man die Stäbchen nicht senkrecht in den Reis stecken, dies mache man nur an Trauerfeiern. Und man solle in China nicht still und leise, sondern möglichst laut essen. Mit Schmatzen und Schlürfen bezeuge man, dass das Essen schmecke.

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