Schnell ist es passiert: Beim Reinschieben des Gratins in den Backofen berührt die Hand die Seitenwand. Verbrennungen sind schmerzhaft, langwierig und im Extremfall über Jahre sichtbar. In der Küche sollte dies eigentlich nicht passieren: Hantiert man mit dem richtigen Küchenhelfer, sind die Hände geschützt.
Backhandschuhe sind besser
Wie schützt man die Hände am besten? «Kassensturz» hat 12 Topflappen und Backhandschuhe getestet. Neben der Wärmeisolation hat das Prüflabor Ipi in Stuttgart (Deutschland) auch getestet,
- ob das Material auch in feuchtem Zustand isoliert,
- ob das Material brennbar ist und
- ob die Helfer auch angenehm in der Handhabung sind (Details siehe unten, «So wurde getestet»).
Fazit: Backhandschuhe schneiden generell besser ab. Sie haben den Vorteil, dass sie die Hand rundum schützen. Und weil sie in der Regel nicht aus Baumwolle gefertigt sind, sondern aus besser isolierendem Material, schützen sie auch besser vor Hitze.
Üble Isolation bei nassen Topflappen
Der einzige Handschuh, der durchfällt, ist denn auch einer aus Baumwolle: «Topfhandschuh uni» der Marke Lavana. Er isoliert schlecht, und wenn er feucht wird – was in der Küche schnell passiert ist –, wird er im Nu heiss und kann seine Funktion nicht mehr erfüllen. Coop als Verkäufer will diesen Schwachpunkt verbessern.
260 statt 200 Grad
Drei Modelle versprechen nicht nur Schutz bis zu einer Hitze von 200 Grad, wie das üblich ist. Moha «Fire» und Testsieger «Kitchen Grips» schützen laut Herstellerangaben bis 260 Grad, Ikea «Stinn» bis 232 Grad.
Im Test zeigte sich, dass die drei Modelle zwar gegen Hitze isolieren. Nur gehen sie bei diesen Temperaturen kaputt. Die Aussenseite des Moha-Handschuhs war sogar stark beschädigt. Diese Resultate wurden aber wegen der fehlenden Vergleichsmöglichkeit mit den anderen Mustern nicht berücksichtigt.
So wurde getestet
Das Institut für Produktforschung und Information (Ipi) in Stuttgart (Deutschland) hat für «Kassensturz» technische Tests durchgeführt und die Handhabung beurteilt.
- Wärmeisolation trocken: Die Prüfer des Labors pressten die Topflappen und Backhandschuhe auf eine Platte mit 200 Grad Hitze. Gleichzeitig zeichneten sie auf, wie schnell sich Topflappen auf der anderen Seite bzw. die Handschuhe auf der Innenseite erhitzen.
- Wärmeisolation nass: Die Prüfer befeuchteten die Prüflinge und führten das gleiche Prozedere nochmals durch.
- Hitzebeständigkeit: Das Labor beurteilte die Prüfmuster auf Materialschäden (Sprödigkeit, Risse, Farbveränderungen) nach einer Dauerprüfung: 20-mal erhitzen auf 200 Grad – abkühlen – waschen; diese Prozedur wurde 5-mal durchgeführt.
- Brandbeständigkeit: Labormitarbeiter hielten die Prüfmuster mit einem definierten Vorgehen über eine Flamme. Fangen die Prüflinge an zu brennen? Wenn ja, verlöscht die Flamme rasch?
Ein Labormitarbeiter des Prüfinstituts Ipi sowie drei Konsumentinnen bewerteten unabhängig voneinander folgende Handhabungskriterien:
- Aus- und Anziehen (Handschuhe) bzw. in der Hand halten (Topflappen)?
- Passt der Handschuh, hat der Topflappen eine passende Grösse?
- Wie gut ist die Feinmotorik bei Benutzung des Produkts?
- Wie ist das Hautgefühl des Materials?
- Wie gut ist die gefühlte Isolation beim Gebrauch?
- Wie gut ist der Hitzeschutz von Handteilen, die nicht direkt und absichtlich mit dem heissen Material in Kontakt sind (Hitze aus Backofen, Dampf, Schutz von Handrücken etc.).
