Getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten sind aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Sei es als Zutat für Pasta und Pizza, als Antipasti oder als gesunder Snack für zwischendurch.
Viele Schadstoffe
Nach einem Test von «Saldo» muss man sich allerdings fragen, ob getrocknete Tomaten im Glas wirklich als gesund angesehen werden können. Das Konsumentenmagazin beauftragte ein Lebensmittellabor mit der Untersuchung von zwölf Produkten aus dem Detailhandel. Der Auftrag: Die Suche nach Schadstoffen. Und zwar:
- Mineralölbestandteile (Moah ): Gelten als potenziell krebserregend.
- Weichmacher: Lösen sich aus den beschichteten Dichtungen von Konservengläsern und gehen ins Öl über. In Tierversuchen zeigten sich bei hohen Dosen Leberschädigungen oder hormonelle Wirkungen.
- Schimmelpilzgifte: Fliessen verschimmelte Lebensmittel in die Produktion, können sich Mykotoxine bilden. Sie stehen im Verdacht, krebserregend zu sein.
- Pestizide: Insgesamt wurden die Tomaten auf Rückstände von 250 Spritzmitteln untersucht. Bis heute ist unklar, wie sich ein Mix von verschiedenen Pestiziden auf die Gesundheit auswirkt.
Die Testresultate geben zu denken. Gerade einmal eines der zwölf Produkte war völlig frei von unerwünschten Stoffen. Es sind die getrockneten Tomaten in Olivenöl «Delicatessa» von Globus.
Aber aufgepasst: Auch der Testverlierer heisst «Delicatessa» und ist von Globus. Die «Pomodorini mediterranei» enthielten sechs verschiedene Pestizide und wurden als «stark belastet» eingestuft. Drei weitere Artikel erhielten das gleiche negative Urteil. Sieben Erzeugnisse schlossen den Test mit dem Prädikat «Gering belastet» ab.
Ein paar Rezepte aus dem SRF-Archiv:
Schimmlige Tomaten
In jedem zweiten Produkt fand das Labor übrigens das Schimmelpilzgift Tenuazonsäure. Das deutet darauf hin, dass ein Teil der verarbeiteten Tomaten angeschimmelt war.
Die wichtigsten Testresultate zusammengefasst:
Das einzige Unbelastete:
Delicatessa «Getrocknete Tomaten in Olivenöl»
Eingekauft bei Globus
Preis pro 100 g: 5.45 Franken
Die vier stark Belasteten:
Dittmann Feinkost, Getrocknete Tomaten
Eingekauft bei Spar
Preis pro 100 g: –.85 Franken
Belastet mit: Moah, Schimmelpilzgifte (gering), Weichmacher (Spuren)
Polli Pomodori alla siciliana
Eingekauft bei Migros
Preis pro 100 g: 1.16 Franken
Belastet mit: Pestiziden (hoch)
Fine Food Pomodori Perinos della Puglia
Eingekauft bei Coop
Preis pro 100 g: 3.86 Franken
Belastet mit: Moah
Delicatessa Pomodorini mediterranei
Eingekauft bei Globus
Preis pro 100 g: 4.91 Franken
Belastet mit: Weichmacher (gering), Pestiziden (hoch)
Quelle: «Saldo» Ausgabe Nr. 2 vom 7. Februar 2018
