Das Parlament diskutiert zurzeit, ob Restaurants mit mangelhafter Hygiene publik gemacht und an den Pranger gestellt werden sollen.
Die Gastro-Branche geht nun mit neuen Hygiene-Richtlinien in die Offensive. Gleichzeitig sind die Wirte aber gegen Transparenz bei den Kontrollberichten der Lebensmittelinspektoren. Grüsel-Beizen sollen nicht beim Namen genannt werden.
Ernst Bachmann, Vizedirektor des Branchenverbands Gastrosuisse und selbst Wirt, sagte im «Espresso»: «Ein solcher Pranger hat hier nichts zu suchen. Selbst unsere Inspektoren sagen, wir haben die höchste Lebensmittelsicherheit der Welt. Und die Behörden haben genug Möglichkeiten; sie können einen ‚Sauladen‘ sofort schliessen.»