Suurchrut, Tag 2 - Sauerkrautauflauf mit Bratkartoffeln und Speck

Heidi bereitet einen Sauerkrautauflauf mit Bratkartoffeln und Speck zu.

REZEPT INFOS

• Kategorie: Suurchruut
• Portionen: 6
  
• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Zubereitungszeit: 1.5 Std.

ZUTATEN

• Kochspeck
• Sauerkraut
• Kartoffeln
• Kümmel
• Gewürze
• Crème fraîche
• Eier
• Salz
• Pfeffer
• Tomatenpüree

                                 

ZUBEREITUNG

• Kartoffeln schälen und schneiden.

Auflauf:

• Crème fraîche, Eier, Salz, Pfeffer und Tomatenpüree in einer Schüssel mischen.
• Sauerkraut in Auflaufform geben.
• Guss über das Sauerkraut giessen und mischen.
• Das Ganze für 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Bratkartoffeln und Speck:

• Kartoffeln schälen und schneiden.
• Kochspeck ins kalte Wasser geben (damit er noch nicht zu garen anfängt).
• Herdplatte auf höchste Stufe schalten, bis das Wasser leicht kocht (nicht sprudeln lassen).
• Speck 1h - 1h 30 min ziehen lassen. Je nach Grösse die Zeit abstimmen.
• Gleichzeitig Kartoffeln in der Pfanne braten.
• Sobald auch die Kartoffeln gar sind, werden sie mit (Chilli-) Salz und Paprika gewürzt.
• Speck nach Ende der Garzeit in Scheiben schneiden.
• Speckscheiben, Kartoffeln und Auflauf auf den Tellern anrichten.

 En Guete!