Suurchrut, Tag 4 - Szegediner Gulasch mit Highland Beef

Eveline überrascht ihre Gäste mit einem Szegediner Gulasch mit Highland Beef.

REZEPT INFOS

• Kategorie: Suurchruut
• Portionen: 6
• Vorbereitungszeit: 2.5 Std.
• Zubereitungszeit: 30 Min.
  

ZUTATEN

•      1.2 kg Highland Beef Ragout

•      3 Zwiebeln

•      4 ½ EL Sonnenblumenöl

•      4 ½ TL Paprikapulver

•      4.5 dl Bouillon

•      4 Lorbeerblätter

•      750 g Sauerkraut

•      Salz, Pfeffer und Zucker

•      300 g Sauerrahm

•      1 kg Kartoffeln festkochend

                                  

ZUBEREITUNG

• Fleisch ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
• Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
• Öl im Bräter bei starker Hitze heiss werden lassen.
• Fleisch portionsweise von allen Seiten anbraten.
• Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
• Paprikapulver unterrühren und kurz anschwitzen.
• Bouillon und Lorbeerblätter zugeben und zugedeckt köcheln lassen.
• Nach ca. 1 Stunde Sauerkraut zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Weitere 60 Minuten garen, bis das Fleisch und das Sauerkraut zart sind.
• Die letzten 30 Min. (Kartoffeln in Stücke geschnitten) mit dem Gulasch Sauerrahm unterrühren, kurz erwärmen und servieren.  

En Guete!