Chips aus Gemüse sind nicht unbedingt gesünder, als solche aus Kartoffeln. Das zeigt eine breiter Vergleich der deutschen Stiftung Warentest.
Gemüsechips werden mit Randen, Rüebli oder Süsskartoffeln hergestellt. Die Labortests ergaben, dass sie gleich viel Fett aber deutlich mehr Zucker enthalten als klassische Chips. Der Zucker stammt aus den verwendeten Gemüsesorten.
Bei einigen Produkten wurden auch hohe Acrylamidwerte festgestellt, die von zu heissem Frittierem herrühren.
