Damit der Käse im erwärmten Bier sämig schmelzen kann, braucht es noch zusätzliche Säure. Deshalb wird auch ein Teelöffel Zitronensaft mit dem Bier vermischt. Es braucht die perfekte Balance, damit auch beim Bier-Käsefondue der Käse, das Bier, der Zitronensaft und die Maizena beim Schmelzen verbinden und nicht scheiden.
Inhalt
Bier-Käsefondue
Für ein Käsefondue wird in der Regel ein trockener Weisswein verwendet. Als Flüssigkeit kann aber anstelle von Weisswein auch ein helles Bier oder ein alkoholfreies Bier verwendet werden.
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