Die botanische Nuss und ihre Verwandten

Nicht alles, was wir im Nussregal zum Kochen kaufen, ist botanisch gesehen eine Nuss. Zu den «richtigen» Nüssen zählen beispielsweise Walnüsse oder Haselnüsse.

Andere bekannte Kochzutaten, die wir im Nussregal finden, sind beispielsweise die Kerne von Steinfrüchten, wie etwa die Mandel. Einsetzen kann man aber alle diese Zutaten in der Küche in ähnlicher Weise. Galten die Nüsse und ihre kulinarischen Verwandten früher als Dickmacher, so empfehlen viele Ernährungsberaterinnen heute sogar, regelmässig Nüsse zu essen.