In diesem Rezept wird es grilliert, und ganz easy mit Koriander, Kopfsalat und Paprikamais serviert. Das Rezept stammt aus dem Buch «Backe Brust und Bauch» von Manuela Rüther, das im AT-Verlag erschienen ist.
Grilliertes Fledermaus-Steak
Ein Beinahe-Klassiker vom Rind. Wer von Spider, oder einer Araignée oder Spinne spricht, denkt normalerweise nicht an dieses herausragende Metzgerstück, das man auch als Fledermaus, Kachelfleisch, Schlossbeindeckel oder Spiegel bezeichnet.
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