Holunderblüten-Sabayon mit Sommerbeeren von Matthias Brunner

Sommerzeit ist Beerenzeit: Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren. Den Beerenmix kombiniert Matthias Brunner mit einer ganz besonderen Crème: Das Holunderblüten-Sabayon serviert man nicht etwa kalt, sondern warm. Es schmeckt gerade auch an eher kühleren, regnerischen Sommertagen herrlich.