Landfrauenküche: «Meringue-Glacé mit Fugi-Nidle»

Eine «Süsse» sei sie eigentlich nicht, sagt Bäuerin Stefanje Moser aus Wichtrach (BE). Sie stehe eher auf Salziges. Aber ihre Grossmutter hat offenbar ganze Arbeit geleistet.

Denn es war die Grossmutter, die der jungen Stefanje gezeigt hat, wie man mit Süssem Herzen öffnet, wie man Spitzbuben und Cakes bäckt und sogar Zuger Kirschtorten auf den Tisch zaubert. Ganz dieser Tradition folgend tischt die junge Berner Bäuerin bei «A point» jetzt «Meringue-Glacé mit Fugi-Nidle» auf. Ein einfaches und feines Dessert, sagt sie. Was will man mehr?