Pflanzenbasierte Ernährung: Was ist das?

Alter Wein aus neuen Schläuchen?

Im Grunde ist eine pflanzenbasierte Kochart nichts
Neues. Und trotzdem; sie ist als «abgeschwächte» und
«undogmatischere» Form einer vegetarischen oder veganen
Lebensweise gedacht und liegt genau deswegen auch so im
Trend, der die Zuneigung zu pflanzlichen Lebensmitteln und
deren kulinarische Aufwertung ins Zentrum setzt.