Regionale Bräuche bei der Metzgete

Eines haben alle regional ausgeprägten Metzgeten gemeinsam: kein Schnickschnack. Die Art und Weise der Zubereitungen, die Rezepte und vieles mehr unterscheiden sich jedoch von Region zu Region.

Eine Metzgete ist eine heimelige Angelegenheit, bei der auch die Andacht eine Rolle spielt. Respekt vor dem Tier, Handwerk; gemeinsam bereitete man sich so auf den Winter vor. Heute beleben vor allem Landgasthöfe diese Tradition. Die besten werden jährlich vom Verein zur Förderung des Ansehens der Blut- und Leberwürste mit dem «Vereinspreis» ausgezeichnet.