Rotwein im Sommer? Das geht!

Im Sommer kann man durchaus Rotwein trinken, wenn man ein paar elementare Regeln beachtet.

Unbeschwerten Trinkgenuss bieten im Sommer fruchtig-süffige Rotweine mit moderatem Alkoholgehalt von 11 bis 13 Volumenprozent und eher wenig Gerbstoffen (Tannin). Wichtig ist ausserdem, dass sie eine knackige, harmonisch ausbalancierte Säure aufweisen. Viele - aber nicht alle! - dieser Rotweine zeichnen sich dadurch aus, dass sie eine eher hellrote Farbe haben.

Süffig-elegante Rotweine sollte man gekühlt servieren. Ideal ist eine Temperatur zwischen 10 und 14 Grad.


Sommerweine, die man gekühlt geniesst

* Süffige, nicht im Barrique ausgebaute Blauburgunder
* Gamay (Beaujolais und Region Genf)
* Gute, trockene Lambrusco
* Aus der Vernatschtraube erzeugten Kalterersee
* St. Magdalener aus dem Südtirol