Auch beim Wildbret gibt es nicht nur Edelteile, die sich zum Kurzbraten eignen. Wer sich an die Wildküche wagt, sollte etwas Zeit und Zuneigung mit in die Küche bringen.
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Die richtige Zubereitung von Wildbret beginnt bei der Beschaffung. Kennen Sie eine Jägerin, einen Jäger? Wie lange lag das Wildbret in der Decke, sprich, konnte es reifen? Wie lange lässt man Wildbret in der Marinade und warum tut man das?
Auf unsere Tipps und Tricks bei der Verarbeitung und der Zubereitung von Wildbret, darf man Acht geben.
