Wilde Beeren: Die Vogelbeere

Nein, die Vogelbeere oder Eberesche, ist nicht giftig für den Menschen. Die Vogelbeere enthält aber Parasorbinsäure, welche beim Essen vieler rohen Vogelbeeren zu Magenproblemen und Durchfall führen kann. Durch das Erhitzen der Beeren kann die Säure aber unschädlich gemacht werden. 

Erkennungsmerkmale: an Waldrändern und Hecken, hellgraue Baumrinde, unpaarig angeordnete gefiederte Blätter, korallenrote Beeren, die an kleine Äpfel erinnern, mit orange-rotem Fruchtfleisch. Je später man sie erntet (am besten nach dem ersten Frost), desto röter werden die Beere.

Kochen: Roh nicht geniessbar. Süssspeisen wie Apfelwähe mit Vogelbeeren, Kompott mit Vanille, Salz, Brot und auch geeignet in deftigen Eintöpfen.