Für ein Maisbrot quillt feiner Maisgriess zuerst mit Wasser. Der Maisbrei wird dann mit Weissmehl gemischt und mit Salz, Zucker, Hefe und Milch geknetet damit der Maisbrot-Teig luftig aufgehen kann.
Inhalt
Wir backen ein Maisbrot
Maisbrot hat etwas Süsses, Kuchenartiges an sich. Mais enthält keine glutenbildenden Eiweissstoffe (Gluten = Klebereiweiss) und muss deshalb mit backfähigem Getreide (z.B. Weizenmehl) zum Backen von Brot und Kuchen gemischt werden.
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