«Espresso Aha!»: Wer bestimmt, wie gross eine Portion ist?

Ein «Espresso»-Hörer wundert sich, als er nach einem Pasta-Schmaus die Parmesanverpackung näher anschaut. Dort steht nämlich, sie gebe 5,5 Portionen her. Und: Eine Portion wiege 15 Gramm. Er fragt sich, wer die Portionengrösse bestimmt, wie man auf diese Zahlen kommt und was das Ganze den Konsumentinnen und Konsumenten bringen soll. So viel vorweg: Die 15 Gramm sind ein brancheninterner Richtwert und die Angabe ist freiwillig.