Baumnüsse ernten und lagern

Die Baumnussernte im Oktober verspricht dieses Jahr üppig zu werden. Baumnüsse sind reif, wenn sich die äussere, grüne Schicht öffnet und die Nüsse zu Boden fallen.

Baumnüsse sollten rasch aufgelesen werden, denn im nassen Gras werden sie schnell von Schimmelpilzen befallen. Ist die grüne Schicht um die Baumnüsse herum schwarz und matschig geworden, war die Walnussfruchtfliege am Werk. Die Walnussfruchtfliege legt ihre Eier in die grüne äusserste Schicht. Die Nüsse bleiben klein und die Ernte kann ganz ausfallen. Der Befall kann eingedämmt werden, wenn die schwarzen Baumnüsse fortlaufend weggeräumt werden.


Baumnüsse waschen und trocknen

Die Baumnüsse einlagig in Gemüse-Harassen legen und mit dem Schlauch abspritzen. Danach in einem trockenen Raum, z.B. Wintergarten mit Bodenheizung für 4-6 Wochen trocknen lassen, täglich wenden.


Baumnüsse richtig lagern

Baumnüsse sollten luftig, trocken, dunkel und kühl gelagert werden. So sind sie bis zu einem Jahr haltbar.