Feine Spinat-Ricotta-Gnocchi

Mittlerweile wissen wir's: Spinat enthält nicht so viel Eisen, wie es Generationen von Müttern und Vätern ihren Kindern weismachen wollten. Der grosse Eisengehalt des Spinats beruht auf einem Rechenfehler.

Auch wer tagtäglich Spinat in rauen Mengen vertilgt, wie die Comic-Figur Popeye, wird allein des Spinats wegen weder stärker noch kräftiger. Trotzdem: Essen Sie Spinat! Jetzt ist Saison und der Spinat ist fein und zart.

Ratgeber-Köchin Maja Brunner verrät, wie man mit Spinat wunderbare Spinat-Ricotta-Gnocchi macht.