Kulinarisches Highlight aus dem Miniteich

Gesammeltes Regenwasser ist vielfältig anwendbar. Das Besondere: es ist weiches Wasser, enthält also keinen Kalk und eignet sich deshalb sehr gut, um Pflanzen zu giessen oder um einen Miniteich anzulegen.

Ein Miniteich auf dem Balkon, auf der Terrasse oder neben dem Sitzplatz im Garten ist ein Blickfang – und er bietet auch kulinarische Highlights! Viele Wasserpflanzen haben aromatische Blüten, Früchte oder Blätter, wie zum Beispiel die Wasserminze. Weitere essbare Wasserpflanzen sind:

Sumpfbeet:
· Wasser-Minze (Mentha aquatica) Blätter für milden Tee
· Blutweiderich (Lytherum salicaria) junge Sprossen wie Spargeln
· Sumpf-Vergissmeinnicht (Myosotis scorpioides) Blüten als essbare Dekoration

Wasserstand 40 - 60 cm:
· Teichenzian, Seekanne (Nymphoides peltata) Blüten und Blätter in Salat
· Echtes Pfeilkraut (Sagittaria sagittifolia) Wurzelknollen im Herbst dünsten, schälen und knusprig anbraten
· Wassernuss (Trapa natans) Nüsschen im Herbst, roh oder gekocht, schmeckt ähnlich wie Esskastanien