Freiburg verliert einen Spitzenkoch. Nach 40 Jahren geht Alain Bächler in Pension. In den letzten über 20 Jahre kochte er im Trois Tour für seine Gäste, holte 18 Gault Millau-Punkte, einen Michelin Stern, zwei mal die Auszeichnung zum Aufsteiger der Westschweiz. Kurz vor seiner Pension spricht der Sensler über seine Erfahrungen.
