Daniel Jann und seine Swiss-Kreationen

Für den 41-jährigen Spitzenkoch, Daniel Jann aus Ried-Muotathal war das 2009 ein aussergewöhnliches Jahr. Er kreierte für die Fluggesellschaft Swiss ein spezielles Menue aus dem Kanton Schwyz, das während drei Monaten den Flugpassagieren serviert wurde. Der grosse Aufwand habe sich gelohnt, erzählt Jann im Gespräch. Er habe viele positive Rückmeldungen erhalten. Der Streifzug durch den Kanton Schwyz an Bord der Swiss sei aber auch für die Region selber sehr wertvoll, glaubt Daniel Jann. Sein Vorschlag für den Festtagstisch: etwas Geschmortes.