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Kaffeepflanze voll mit Kaffeebeeren.
Keystone
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Kaffee – Wer profitiert vom Boom?

Trotz immer grösserer Nachfrage nach Kaffee: bei den Bäuerinnen und Bauern kommt nicht mehr Geld an. Obschon sie vor immer grösseren Herausforderungen stehen, denn der Klimawandel lässt ihre Erträge schrumpfen.

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«Trend» fragt, wie man aus der Kaffee-Pflanze mehr herausholen könnte anstatt nur die Bohne zu verarbeiten. Antworten hat der Mannheimer Kaffee-Experte Steffen Schwarz.

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