Zum Inhalt springen

Header

Inhalt

Fleischersatzprodukte Ist Vegi-Fleisch nachhaltig?

Der Umsatz von Fleischersatzprodukten hat sich innert 5 Jahren fast verdoppelt. Doch halten sie, was sie versprechen?

Viel grün, viel Natur, viel Gutes – die Verpackungen von Fleischersatzprodukten versprechen: Wer Vegi-Fleisch isst, hilft der Umwelt. Doch wie nachhaltig ist Vegi-Fleisch wirklich?

Vegi-Fleisch sei nachhaltiger als Fleisch, sagt Adrian Müller, Experte für Klimawandel und Landwirtschaft am FiBL Schweiz: «Ausser man würde das aus Sojabohnen herstellen, für die ganz viel Urwald gerodet wurde.» Ausschlaggebend sei aber, wie man Nachhaltigkeit verstehe.

Denn es gibt Unterschiede: Gemäss einer Studie des Deutschen Umweltbundesamts benötigt zum Beispiel die Produktion von 1 kg Seitan (Weizenprotein) 1300 Liter Wasser, also dreimal weniger als die Produktion von 1 Kg Geflügel benötigt. Ein Kilogramm Seitan produziert aber 3.75 kg Treibhausgase – nur geringfügig weniger als ein Kilo Geflügel. Dagegen stösst die Produktion von Soja-Fleischersatz signifikant weniger Treibhausgase aus.

Fazit: Vegi-Fleisch ist ökologischer als tierisches, aber wie viel nachhaltiger es ist, das hängt von diversen Faktoren ab.

Immer noch klar mehr Fleisch verkauft

Box aufklappen Box zuklappen

Innert fünf Jahren hat sich der Umsatz mit Fleischersatzprodukten in der Schweiz fast verdoppelt. Gemäss einer Studie im Auftrag des Bundesamts für Landwirtschaft wurden in der Schweiz 2020 Fleischersatzprodukte für 177 Millionen Franken verkauft.

Im Vergleich zur Fleischproduktion bleibt der Umsatz mit Fleischersatzprodukten aber gering. Im selben Jahr kauften die Konsument:innen in der Schweiz nämlich Fleisch für 5.2 Milliarden, also rund 45-Mal mehr.

«SRF Impact»

Box aufklappen Box zuklappen
Sie sehen das Logo von SRF Impact.
Legende: SRF

So kompliziert und vielschichtig unsere Welt auch ist, wir wollen sie verstehen. Dafür gehen wir auf die Suche nach Antworten: In Reportagen tauchen wir ein in unsere Schweizer Gesellschaft und nehmen dich mit: Gib dir Deep Talk, Zweifel und Lichtblicke mit unseren Hosts Amila Redzic, Livio Carlin und Michelle Feer.

Alle Folgen «SRF Impact» sind auf Play SRF.

Jederzeit top informiert!
Erhalten Sie alle News-Highlights direkt per Browser-Push und bleiben Sie immer auf dem Laufenden.
Schliessen

Jederzeit top informiert!

Erhalten Sie alle News-Highlights direkt per Browser-Push und bleiben Sie immer auf dem Laufenden. Mehr

Push-Benachrichtigungen sind kurze Hinweise auf Ihrem Bildschirm mit den wichtigsten Nachrichten - unabhängig davon, ob srf.ch gerade geöffnet ist oder nicht. Klicken Sie auf einen der Hinweise, so gelangen Sie zum entsprechenden Artikel. Sie können diese Mitteilungen jederzeit wieder deaktivieren. Weniger

Sie haben diesen Hinweis zur Aktivierung von Browser-Push-Mitteilungen bereits mehrfach ausgeblendet. Wollen Sie diesen Hinweis permanent ausblenden oder in einigen Wochen nochmals daran erinnert werden?

Meistgelesene Artikel